José María Borrás, the 27-year-old chef who could achieve Menorca’s first Michelin star: “Tradition is not a place to return to, but a starting point to continue creating”

What it is about

Who published it, and when

How it spread - 1 original report

1. Tue, 22 September 2026

   1 report
   • El Mundo (Spain)22:19first to report
     José María Borrás, el chef de 27 años que podría lograr la primera estrella Michelin de Menorca: "La tradición no es un lugar al que volver, sino un punto de partida para seguir creando"

     El joven cocinero de Aquiara (en el hotel boutique Morvedra Nou) revoluciona la escena gastronómica de la isla con una propuesta de autor pegada al territorio con la que aspira a poner fin al olvido de la guía francesa Leer